Meu caldinho de feijão

Adoro caldinho de feijão, mas como muito pouco. Nunca me animo a pedir em bares, pois sempre vem demais e eu queria alguma coisa mais para beliscar mesmo. Esta receita fiz tem um tempinho já, aproveitando as baixas temperaturas no mês de junho. Como resolvi fazer de última hora, usei aquele feijão da Vapza (carioca), que já vem pronto e sem muito sal; uma linguiça calabresa que estava dando sopa na geladeira, um pouco de bacon pra dar um gostinho, cebola, alho, e cebolinha para enfeitar. Foi rapidinho!

Fiz assim: refoguei uma cebola pequena em cubinhos, um dente de alho e a calabresa e o bacon em cubinhos (nem precisa colocar óleo, pois a linguiça e o bacon já vão soltar gordura). Ajustei o sal, coloquei um pouco da pimenta do reino e quando estava bem douradinho, tirei um pouco desta mistura para colocar por cima do caldinho depois. Misturei o feijão pronto com o refogado da panela, coloquei quase uma xícara de chá de água e deixei cozinhar pra pegar um gosto (pode colocar uma folhinha de louro também, mas tire depois). Ok, depois de uns 10 minutinhos apurando sabores, desligue (retire a folha de louro de tiver colocado) e bata esta mistura (pode ser no liquidificador, mas uso sempre o mixer que é muito mais simples de usar, lavar e guardar). Sim, você irá triturar a linguiça, o bacon a cebola junto e este é o segredo do sabor!  Volte para a panela pra dar um esquentadinha, se for necessário. Servi nestes copinhos que são pequenos e enfeitei com um pouco do refogado que tinha ficado reservado e com cebolinha. Bem fácil e saboroso! Harmoniza super bem com cerveja gelada!

 

 

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